Le tiers du panier d'épicerie en produits transformés

Leur volume d'achat a toutefois diminué de 11 % entre 2012-2013 et 2015-2016, les années qui ont été analysées dans l'étude. Pendant ce temps, le volume total des achats alimentaires est resté pratiquement stable.

Au cours des dernières décennies, le recours aux aliments produits en industrie a augmenté au détriment des aliments frais, rappelle l'Institut québécois qui a analysé les achats de nourriture en supermarchés et dans les magasins à grande surface du Québec.

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